第050章 生煎包
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第050章 生煎包
“我吃著這東西似乎有一股奶香味, 甜滋滋的，松松軟軟的，我那未婚妻指定喜歡。”有賓客好奇地用勺子舀起一勺蛋糕, 松軟濕潤的蛋糕胚與絲滑細膩、奶香濃郁的奶油一起征服了他刁鉆的舌頭。
“我喜歡白色的那一層，軟軟綿綿的, 入口就化開了，而且只有奶香味沒有奶腥味，”他身邊的那個特意從府城趕來的賓客也湊過身來，小聲與他交談, “吃到最尾，甚至能感受到一絲清甜。也不知那小廚娘是怎麽想出來的, 在咱們府城的糕點鋪裏都吃不到這樣的點心呢。”
“我倒是更喜歡下面那一層，這東西很松軟，裏面加了果幹之後無論是味道還是嚼著的口感都更上一層樓了。”
“也不知那食肆裏會不會賣這個，我想帶些回府城去，讓我那些朋友都見識見識, 特別是那幾個說中江縣的宴席有什麽好去的, 就算是馮院長也改變不了白雲書院在一個小縣城的事實的人。要是知道馮院長的宴席上能有這樣新奇又美味的點心，他們不知道會有多後悔。”
這廂還在想著要訂呢, 上首的幾位貴客已經直接圍在了馮斯年和馮禮謙的身邊。
“馮二公子，介紹介紹？過些日子是我家母親的六十大壽, 你也知道, 老人家牙口不好, 只能吃些松松軟軟的東西，平日裏想吃點甜的給嘴裏來點味道, 都只能喝糖水。今日這蛋糕，實在是適合家慈。”
“馮二公子, 這蘇小娘子以後會把蛋糕放在食肆裏售賣嗎？我夫人方才嘗了，喜歡得緊呢，雖然我家這些日子沒什麽壽宴喜事，但也想買些蛋糕。”
“馮二公子，那個白色的部分叫奶油是嗎？這東西可否單獨買？”
“那我可是要下面的蛋糕部分了。”
馮禮謙不知該做出什麽表情，自從他裝成紈絝開始，似乎很久沒有這麽多人圍著他問東問西了。
“蘇小娘子說這東西做起來很是費功夫，不會在食肆售賣，但是若是想要定制，可以單獨找她。”馮禮謙想起早上少女特意交代的話，她對自己的手藝很有信心，相信自己的奶油蛋糕能夠一炮而紅，特意告訴了他若是宴席上有人問起蛋糕出售的事情要如何回答。
馮禮謙低頭笑了笑，這姑娘真是聰慧又自信得不像十三四歲。
“數量有限制嗎？”一個少女走了過來，有風吹過，吹起她那用金線繡了繁覆花紋的廣袖，陽光灑上去，光影交錯，讓人有些迷了眼。
這位衣著華貴、眼波流轉的少女正是府城第一蜀繡繡房家的幼女宋玉喬。
她錦衣玉食著長大卻毫不驕縱。
宋三小姐沒什麽旁的愛好，向來是宋老板讓她學什麽，她便去學，然後做到最好。
蜀繡是，撫琴是，作詩也是。
甚至勝過那些書香世家的小姐。
如今日這般主動對旁的事物產生興趣，對宋三小姐來說並不多見。
“宋三小姐，蘇小娘子說這東西是得排期的。”
少女聽了馮禮謙的回答，微笑著點點頭，開了一圈周圍對蛋糕都極有興趣的貴客們，道：“如此，我便是得立刻就差我的婢女去定才是，只是我從府城來，也不知這蘇小娘子該去何處尋呢。”
“蘇小娘子如今就在白雲書院後頭那條街市上開了食肆，叫蘇梁食肆。”
宋玉喬望向身邊的婢女，無聲地示意。
如果說美食交流大會的時候馮斯年還擔心蘇禾安這樣一個小廚娘上不得臺面，今日之後，就憑著這個外表漂亮、味道可口又新奇的蛋糕，以及之後的福滿魚躍，蘇小娘子將會變成中江縣這個小縣城中許多富貴人家追捧的存在。
甚至不只是中江縣。
府城來的宋玉喬不也想要得緊？
從馮府去蘇梁食肆的路程並不遠，宋玉喬那婢女得了令，直接便去了，這廂蘇禾安還在賣鹵肉飯呢，就得了這麽個好消息。
她就知道，她能憑這個蛋糕打開不少市場。
比起賣盒飯的蘇梁食肆，這部分專做定制的甜品市場定然是更能賺銀子的。
這不，宋玉喬的婢女毫不猶豫就給了她五兩銀子。
這是奶油蛋糕的定錢，等之後來取的時候還需要再補上一半。
“普通的水果夾心奶油蛋糕並不會像馮院長生辰宴上的那樣，不會做壽桃的外殼，形狀，大概類似這個。”蘇禾安想起自己畫過一個三層蛋糕的圖紙，便讓顧飛藿幫著從櫥櫃裏拿來了。
“裏頭只有一層水果夾心，或者選一層堅果也可以。”
“是這麽大。”蘇禾安一邊比劃，一邊對著那婢女說。
“定制的時間是七日，七日之後巳時來食肆取。”
“定下之後便不能反悔不要了哦，就算不來取也是不會退還定錢的。”
“好的，蘇小姐，七日後我會來替小姐取奶油蛋糕。”
等那婢女走遠了梁玉英還有些回不過神來：“這就十兩銀子了？”
“做蛋糕可得辛苦我們苗安的，”蘇禾安笑道，“還得多謝那馮二公子，美食交流大會也好，這次做壽桃也罷，他給了我們許多機會。”
“應當如此，只是不知回禮什麽好？”
“咱們做吃食生意的，自然是回贈吃食了。”
“還是蛋糕嗎？”
“甜品是馮院長的喜好，這馮二公子，我倒是沒摸清楚他會喜歡什麽，打聽打聽吧。”
“要我說，阿姐做的什麽都好，不會有人不喜歡阿姐做的吃食的。就像我不喜歡吃豬肝也不喜歡吃泥鰍，但是阿姐做的我就喜歡！”蘇苗安湊到蘇禾安面前，兩眼發亮。
比起一個月前，小姑娘的臉上終於長肉了，紅撲撲的，蘇禾安沒忍住上手捏了一把。
“阿姐！”小姑娘跺了跺腳跑開了。
陸陸續續又來了好些訂蛋糕的，有些人覺得貴，但絕大部分人都直接交了銀子。
這不過半日的工夫，居然是已經排好了兩位數的奶油蛋糕單子。
光是定錢就收了近百兩。
梁玉英在邊上看著蘇禾安數錢，只覺得如墜夢中：“禾安，你掐掐我？”
蘇禾安撲哧一笑：“阿娘，咱們就是要過好日子了，這奶油蛋糕如今是賣個新鮮，往後還得再多做些定制的菜才是，甜品和菜品都得做，我估計，咱們會比我原先預想中更早搬去府城。”
-
雖然如今已經不太缺錢，但蘇禾安還是起了個大早開始準備今日要售賣的朝食。
錢不嫌多嘛。
美食和銅板都不能辜負！
昨日晚上數銀子的時候，蘇禾安忽然想起來剛穿來的時候，也不過一個多月以前，他們母女三人在租來的包子鋪裏不知前路在何處。
現如今，無論是食肆升級還是搬去府城似乎都近在咫尺。
那便做一種不一樣的包子來慶祝一下吧。
“今日朝食賣生煎包。”
與平日做包子的步驟差不太多，但得多做一份肉凍。
梁玉英看著肉餡準備好了，已經準備開始包了：“今日這是做鮮肉包子？不做其他口味嗎？”
蘇禾安攔住梁玉英：“還得加上我昨晚提前做的豬皮凍。”
“豬皮凍？”梁玉英回想著，昨晚他們吃完飯之後蘇禾安的確是在庖廚裏鼓搗著什麽。
蘇禾安去庖廚外取來了昨夜特意放在室外靠著寒風冷藏成型的皮凍。
那晶瑩剔透的皮凍在陽光照耀下仿佛白玉凝脂，蘇禾安將那一大塊皮凍倒在菜板上的時候，晃悠悠的皮凍彈彈軟軟，很是誘人。
她將皮凍切成許多小塊，整整齊齊地碼放在一邊。
昨日做皮凍的時候蘇禾安反覆過濾了許多次，因此切出來的皮凍表面光滑又細膩。
梁玉英還有些懵：“這是要包在包子裏？這麽大一塊，會不會吃起來口感不太好？”
蘇禾安笑道：“這皮凍上鍋蒸熟之後就會變成汁水，又香又鮮。”
“包子裏還能包湯汁？”
“嬌耳裏也可以呢，過兩日咱們也做做。”
“咱們包的時候就這樣，一筷子餡，再加一塊皮凍。”
梁玉英在一旁認認真真地包著這她從未曾吃過的帶湯汁的包子，忽然瞥見蘇禾安拿了一口淺底大口的平底大鍋，用一把刷醬用的小刷子，往鍋面上刷了一層油。
“這是要炒什麽？咱們今早除了包子還要賣什麽嗎？”
蘇禾安道：“煎包子。”
只見蘇禾安將已經包好的包子整整齊齊地碼放在刷了油鍋底上，又給每個包子的表面都仔仔細細地刷滿了油，這才用蓋子蓋上：“醒發一會兒。”
梁玉英點點頭：“這也太新奇了，這做出來難道包子皮會是酥脆的？”
她回想著蘇禾安做過的那些煎炸菜。
蘇禾安點點頭。
過了一刻多鐘，白白胖胖的肉包全都又膨脹了一圈，如此便是醒發好了。
“阿娘，中火。”
煎到鍋中飄出焦香味，蘇禾安便往鍋裏加入了一大碗面粉水，重新蓋上鍋蓋開始燜煮肉包。
又過了半刻鐘，鍋中的水都燒幹了，蘇禾安示意梁玉英關了火，將提前準備好的蔥花和白胡椒撒在上面，又蓋上蓋子稍微燜了一會兒，這才將包子盛出來。
她夾了一個熱氣騰騰的包子，吹了吹，遞給梁玉英：“阿娘試試？”
梁玉英看著那金黃焦脆的包子底，聞著面粉的麥香與豬肉的葷香，早就迫不及待了，直接便咬了下去。
蘇禾安那句先咬一小口喝湯還沒說出口，就看到梁玉英一口下去濺了滿衣襟的湯汁。
“我算是知道這肉凍化開是什麽樣子了。”
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“我吃著這東西似乎有一股奶香味, 甜滋滋的，松松軟軟的，我那未婚妻指定喜歡。”有賓客好奇地用勺子舀起一勺蛋糕, 松軟濕潤的蛋糕胚與絲滑細膩、奶香濃郁的奶油一起征服了他刁鉆的舌頭。
“我喜歡白色的那一層，軟軟綿綿的, 入口就化開了，而且只有奶香味沒有奶腥味，”他身邊的那個特意從府城趕來的賓客也湊過身來，小聲與他交談, “吃到最尾，甚至能感受到一絲清甜。也不知那小廚娘是怎麽想出來的, 在咱們府城的糕點鋪裏都吃不到這樣的點心呢。”
“我倒是更喜歡下面那一層，這東西很松軟，裏面加了果幹之後無論是味道還是嚼著的口感都更上一層樓了。”
“也不知那食肆裏會不會賣這個，我想帶些回府城去，讓我那些朋友都見識見識, 特別是那幾個說中江縣的宴席有什麽好去的, 就算是馮院長也改變不了白雲書院在一個小縣城的事實的人。要是知道馮院長的宴席上能有這樣新奇又美味的點心，他們不知道會有多後悔。”
這廂還在想著要訂呢, 上首的幾位貴客已經直接圍在了馮斯年和馮禮謙的身邊。
“馮二公子，介紹介紹？過些日子是我家母親的六十大壽, 你也知道, 老人家牙口不好, 只能吃些松松軟軟的東西，平日裏想吃點甜的給嘴裏來點味道, 都只能喝糖水。今日這蛋糕，實在是適合家慈。”
“馮二公子, 這蘇小娘子以後會把蛋糕放在食肆裏售賣嗎？我夫人方才嘗了，喜歡得緊呢，雖然我家這些日子沒什麽壽宴喜事，但也想買些蛋糕。”
“馮二公子，那個白色的部分叫奶油是嗎？這東西可否單獨買？”
“那我可是要下面的蛋糕部分了。”
馮禮謙不知該做出什麽表情，自從他裝成紈絝開始，似乎很久沒有這麽多人圍著他問東問西了。
“蘇小娘子說這東西做起來很是費功夫，不會在食肆售賣，但是若是想要定制，可以單獨找她。”馮禮謙想起早上少女特意交代的話，她對自己的手藝很有信心，相信自己的奶油蛋糕能夠一炮而紅，特意告訴了他若是宴席上有人問起蛋糕出售的事情要如何回答。
馮禮謙低頭笑了笑，這姑娘真是聰慧又自信得不像十三四歲。
“數量有限制嗎？”一個少女走了過來，有風吹過，吹起她那用金線繡了繁覆花紋的廣袖，陽光灑上去，光影交錯，讓人有些迷了眼。
這位衣著華貴、眼波流轉的少女正是府城第一蜀繡繡房家的幼女宋玉喬。
她錦衣玉食著長大卻毫不驕縱。
宋三小姐沒什麽旁的愛好，向來是宋老板讓她學什麽，她便去學，然後做到最好。
蜀繡是，撫琴是，作詩也是。
甚至勝過那些書香世家的小姐。
如今日這般主動對旁的事物產生興趣，對宋三小姐來說並不多見。
“宋三小姐，蘇小娘子說這東西是得排期的。”
少女聽了馮禮謙的回答，微笑著點點頭，開了一圈周圍對蛋糕都極有興趣的貴客們，道：“如此，我便是得立刻就差我的婢女去定才是，只是我從府城來，也不知這蘇小娘子該去何處尋呢。”
“蘇小娘子如今就在白雲書院後頭那條街市上開了食肆，叫蘇梁食肆。”
宋玉喬望向身邊的婢女，無聲地示意。
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甚至不只是中江縣。
府城來的宋玉喬不也想要得緊？
從馮府去蘇梁食肆的路程並不遠，宋玉喬那婢女得了令，直接便去了，這廂蘇禾安還在賣鹵肉飯呢，就得了這麽個好消息。
她就知道，她能憑這個蛋糕打開不少市場。
比起賣盒飯的蘇梁食肆，這部分專做定制的甜品市場定然是更能賺銀子的。
這不，宋玉喬的婢女毫不猶豫就給了她五兩銀子。
這是奶油蛋糕的定錢，等之後來取的時候還需要再補上一半。
“普通的水果夾心奶油蛋糕並不會像馮院長生辰宴上的那樣，不會做壽桃的外殼，形狀，大概類似這個。”蘇禾安想起自己畫過一個三層蛋糕的圖紙，便讓顧飛藿幫著從櫥櫃裏拿來了。
“裏頭只有一層水果夾心，或者選一層堅果也可以。”
“是這麽大。”蘇禾安一邊比劃，一邊對著那婢女說。
“定制的時間是七日，七日之後巳時來食肆取。”
“定下之後便不能反悔不要了哦，就算不來取也是不會退還定錢的。”
“好的，蘇小姐，七日後我會來替小姐取奶油蛋糕。”
等那婢女走遠了梁玉英還有些回不過神來：“這就十兩銀子了？”
“做蛋糕可得辛苦我們苗安的，”蘇禾安笑道，“還得多謝那馮二公子，美食交流大會也好，這次做壽桃也罷，他給了我們許多機會。”
“應當如此，只是不知回禮什麽好？”
“咱們做吃食生意的，自然是回贈吃食了。”
“還是蛋糕嗎？”
“甜品是馮院長的喜好，這馮二公子，我倒是沒摸清楚他會喜歡什麽，打聽打聽吧。”
“要我說，阿姐做的什麽都好，不會有人不喜歡阿姐做的吃食的。就像我不喜歡吃豬肝也不喜歡吃泥鰍，但是阿姐做的我就喜歡！”蘇苗安湊到蘇禾安面前，兩眼發亮。
比起一個月前，小姑娘的臉上終於長肉了，紅撲撲的，蘇禾安沒忍住上手捏了一把。
“阿姐！”小姑娘跺了跺腳跑開了。
陸陸續續又來了好些訂蛋糕的，有些人覺得貴，但絕大部分人都直接交了銀子。
這不過半日的工夫，居然是已經排好了兩位數的奶油蛋糕單子。
光是定錢就收了近百兩。
梁玉英在邊上看著蘇禾安數錢，只覺得如墜夢中：“禾安，你掐掐我？”
蘇禾安撲哧一笑：“阿娘，咱們就是要過好日子了，這奶油蛋糕如今是賣個新鮮，往後還得再多做些定制的菜才是，甜品和菜品都得做，我估計，咱們會比我原先預想中更早搬去府城。”
-
雖然如今已經不太缺錢，但蘇禾安還是起了個大早開始準備今日要售賣的朝食。
錢不嫌多嘛。
美食和銅板都不能辜負！
昨日晚上數銀子的時候，蘇禾安忽然想起來剛穿來的時候，也不過一個多月以前，他們母女三人在租來的包子鋪裏不知前路在何處。
現如今，無論是食肆升級還是搬去府城似乎都近在咫尺。
那便做一種不一樣的包子來慶祝一下吧。
“今日朝食賣生煎包。”
與平日做包子的步驟差不太多，但得多做一份肉凍。
梁玉英看著肉餡準備好了，已經準備開始包了：“今日這是做鮮肉包子？不做其他口味嗎？”
蘇禾安攔住梁玉英：“還得加上我昨晚提前做的豬皮凍。”
“豬皮凍？”梁玉英回想著，昨晚他們吃完飯之後蘇禾安的確是在庖廚裏鼓搗著什麽。
蘇禾安去庖廚外取來了昨夜特意放在室外靠著寒風冷藏成型的皮凍。
那晶瑩剔透的皮凍在陽光照耀下仿佛白玉凝脂，蘇禾安將那一大塊皮凍倒在菜板上的時候，晃悠悠的皮凍彈彈軟軟，很是誘人。
她將皮凍切成許多小塊，整整齊齊地碼放在一邊。
昨日做皮凍的時候蘇禾安反覆過濾了許多次，因此切出來的皮凍表面光滑又細膩。
梁玉英還有些懵：“這是要包在包子裏？這麽大一塊，會不會吃起來口感不太好？”
蘇禾安笑道：“這皮凍上鍋蒸熟之後就會變成汁水，又香又鮮。”
“包子裏還能包湯汁？”
“嬌耳裏也可以呢，過兩日咱們也做做。”
“咱們包的時候就這樣，一筷子餡，再加一塊皮凍。”
梁玉英在一旁認認真真地包著這她從未曾吃過的帶湯汁的包子，忽然瞥見蘇禾安拿了一口淺底大口的平底大鍋，用一把刷醬用的小刷子，往鍋面上刷了一層油。
“這是要炒什麽？咱們今早除了包子還要賣什麽嗎？”
蘇禾安道：“煎包子。”
只見蘇禾安將已經包好的包子整整齊齊地碼放在刷了油鍋底上，又給每個包子的表面都仔仔細細地刷滿了油，這才用蓋子蓋上：“醒發一會兒。”
梁玉英點點頭：“這也太新奇了，這做出來難道包子皮會是酥脆的？”
她回想著蘇禾安做過的那些煎炸菜。
蘇禾安點點頭。
過了一刻多鐘，白白胖胖的肉包全都又膨脹了一圈，如此便是醒發好了。
“阿娘，中火。”
煎到鍋中飄出焦香味，蘇禾安便往鍋裏加入了一大碗面粉水，重新蓋上鍋蓋開始燜煮肉包。
又過了半刻鐘，鍋中的水都燒幹了，蘇禾安示意梁玉英關了火，將提前準備好的蔥花和白胡椒撒在上面，又蓋上蓋子稍微燜了一會兒，這才將包子盛出來。
她夾了一個熱氣騰騰的包子，吹了吹，遞給梁玉英：“阿娘試試？”
梁玉英看著那金黃焦脆的包子底，聞著面粉的麥香與豬肉的葷香，早就迫不及待了，直接便咬了下去。
蘇禾安那句先咬一小口喝湯還沒說出口，就看到梁玉英一口下去濺了滿衣襟的湯汁。
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